2008年1月10日 星期四

在英國的第一盤燴飯



新的學期開始了,
博班蜜月期也正式告一段落Q_Q

開工不到一個星期,
已經可以體會大顧為什麼會寄情於毛線娃娃和烹飪教室了XD

我發現我blog文章的數目開始和壓力成正相關!!
原來煮飯已經不足讓我修身養性了...

從台灣回來之後,
開始走懷念風格,
今天的晚餐和未來三天的午餐,
是萵苣燴飯配番茄炒蛋

這邊的高麗菜味道和台灣的差很多,
怎麼煮怎麼難吃。
不過,最近到是發現萵苣這項好物!!
今天晚上使用的是圓形的捲心萵苣(iceberg)
它的味道吃起來像是大陸妹:D~~~

關於它的材料和做法,
等我過幾天壓力又很大的時候再補上來

番茄炒蛋
材料:
1.番茄兩個
2.蛋兩個
3.蔥一根
4.辣椒一根
5.糖
6.鹽巴

做法:
1.將蔥白色的部分切段,先爆香
2.將辣椒切段加入繼續爆香
3.加入切塊的番茄拌炒,並適時加入點水
4.灑入少許的糖,還有鹽巴
5.拿大同電鍋的鍋蓋將番茄悶燒
6.將打好的兩顆蛋加入拌炒
7.起鍋前將蔥綠色的部分加入

萵苣燴飯
材料:
1.iceberg半顆
2.培根兩片
3.蘑菇幾顆
4.太白粉

做法:
1.培根切小塊爆香,利用培根的油來完成這道菜
2.蔥白色的部分切段一起爆香
2.蘑菇切片加入拌炒
3.iceberg切段加入炒鍋,並適時加入水(大概蓋過蔬菜就好,不用太多)
4.將蔬菜炒到出水變軟,有點燉煮的感覺
5.快好的時候加入蔥綠色的部分
6.因為培根本身就有鹹味,所以沒有加鹽巴
7.起鍋前用太白粉水勾芡
使用勾芡的芡水要用一溫度的冷水,
加入芡水最佳時機在快起鍋前蔬菜都還在沸騰的時候
勾芡的時後慢慢加入,邊加入邊攪拌以免結塊
8.起鍋^__^

1 則留言:

富鈞 提到...

廚藝精湛喔~ 勾芡很漂亮耶!
在我這邊的高麗菜也是超難吃,
活兩年半多了,我只買過一顆,
真是硬得不像話!
完全沒有台灣高麗菜爽脆的口感......
嫌太硬,煮到軟又有一種噁心的感覺=.=