2008年6月4日 星期三

不確定是不是德國風的海鮮焗菠菜


最近去德國律師家聚餐,
學到這個簡單又好吃的料理

材料:

1. 馬鈴薯:
削皮後切成約一公分厚的薄片
份量可以鋪滿烤盤就好
鋪一層馬鈴薯即可

2. single cream or double cream
份量可以蓋過馬鈴薯就好

3. 冷凍菠菜
因為是使用冷凍菠菜,大概是4*4公分的正方形菠菜磚
一人份的話我使用四塊菠菜磚,使用前要先用熱水煮開
如果是用新鮮的菠菜的話,也要記得先用熱水燙過
最後記得盡量把水分瀝乾,
不然烤好的成品很容易出水

4. 鮭魚或鱈魚
我是使用costcutter兩盒5.5磅的鮭魚
一盒裡面有兩小片
大概用一小片就夠兩個人吃了,
去皮之後切成小塊,這樣會感覺魚的份量很多

5. 大蒜
切成蒜末和水煮過後的菠菜磚攪拌在一起
兩人份的菠菜我使用大概一瓣的大蒜

6. 蝦子
可以鋪滿烤盤即可
蝦子也可以使用冷凍的蝦子
不過使用前記得先過過熱水解凍一下

7. cheese
這次用的是mozzarella cheese
不過在英國,絕大多數還是cheddar cheese的天下
覺得沒差的話,兩種都可以
記得要用cheese刀把cheese切成薄片
或是直接買削好的cheese

8. 鹽巴
9. tabasco
辣椒醬,沒有也沒關係
可以當沾醬使用

步驟
*烤箱220度C預熱10分鐘
1. 馬鈴薯切片,鋪滿烤盤,淋上single cream或是double cream
2. 灑上一點鹽巴
3. 烤20分鐘

4. 取出馬鈴薯,鋪上一層鮭魚(鱈魚應該也可以)
再灑上點鹽巴
因為這次切的很小塊,大概烤10分鐘就好了
如果是整片鋪上去的魚可能要20分鐘

5. 取出烤盤之後
加上和蒜末攪拌均勻的水煮冷凍菠菜
繼續往上鋪,灑點鹽

6. 再鋪上一層蝦子,灑點鹽

7. 最後鋪上cheese結尾
其實cheese應該要鋪滿整個烤盤的
但是因為我cheese剛好用完了,所以只能勉強把食材蓋住

8. 進烤箱烤20分鐘
9. 擺盤

雖然是德國律師煮給大家吃的,
不過我不確定這是不是德國料理,
因為每次去他們家吃飯都會看到他們拿著從網路上面下載的食譜在煮菜,
不過可以確定的是,
這是一道味道不錯失敗率又低的料理。

從材料準備到烤好前前後後約一個小時,
很適合跟朋友聚餐時使用,
跟台灣一般家庭聚會的方式差很多,
在台灣的家庭聚會開始前,
感覺主人要拼了命的在廚房一直炒菜滾湯之類的=.=a
相較於國外聚餐的方式,
吃完前菜之後開始邊聊天邊喝酒,
不知不覺主菜也烤好了^____^

5 則留言:

匿名 提到...

看起來真的好好吃的樣子ㄟ.而且好像真的不難ㄟ.

Dong

yfwang 提到...

是蠻好吃的呀^__^
台灣最近應該熱到快爆炸了吧
這邊也好熱
覺得腦袋都熱到昏昏的,
每天只想睡覺ZZ

tracy 提到...

有幸吃到這道菜, 很好吃喔!
YiFang果然就"欠腳", 厲害厲害!

亦婷 提到...

烤箱可以做這多東西
看來你回來以後
一定是烤箱達人

亦婷 提到...

烤箱可以做這多東西
看來你回來以後
一定是烤箱達人